Amahirwe yisoko kubikoresho byo gutunganya ingano

Ingano y'ingano ikomoka ku ifu y'ingano. Nkuko twese tubizi, igihugu cyanjye gikungahaye ku ngano, kandi ibikoresho byacyo birahagije, kandi birashobora kubyazwa umusaruro umwaka wose.

Ingano y'ingano ifite uburyo butandukanye bwo gukoresha. Ntishobora gukorwa gusa muri vermicelli n'umuceri w'umuceri, ariko kandi ifite uburyo bwinshi bwo gukoresha mubijyanye n'ubuvuzi, inganda z’imiti, gukora impapuro, n'ibindi, kandi ikoreshwa cyane mu nganda zihita no kwisiga. Ingano zifasha ingano - gluten, irashobora gukorwa mubiryo bitandukanye, kandi irashobora no gukorerwa mubisosi bikomoka ku bimera bikomoka hanze. Niba yumishijwe mu ifu ya gluten ikora, ifasha kubungabunga, kandi ni n'umusaruro w'inganda n'ibiribwa.

Umusaruro w'ingano ya krahisi ni umushinga wo gutunganya cyane no kongerera agaciro ingano. Ibikoresho fatizo ntibibura mubihe byose, kandi birashobora kubyazwa umusaruro umwaka wose. Ifite uburyo butandukanye bwo gukoresha, umubare munini, kandi nta mpungenge zo kugurisha. Kubwibyo, kubaka uruganda rutunganya ingano zifite ingano nziza ku isoko.

Intungamubiri za gluten ziri hejuru ya 76%, zikungahaye ku ntungamubiri. Nyuma yo gukama, gluten itose irashobora gukorwa mu ifu ya gluten ikora, ikaba ari umusaruro winganda zikora ibiryo n'ibiribwa. Kugeza ubu, umubare munini wabato bato ba krahisi batunganya gluten itose mumashanyarazi yokeje,isosi y'ibikomoka ku bimera, gluten ifuro n'ibindi bicuruzwa hanyuma ubishyire ku isoko. Ugereranije no guteka ifu ya gluten, uburyo bwo gutunganya buroroshye kandi buzigama ishoramari ryibikoresho. Inganda nini nini ziciriritse zikeneye gushyiramo ibikoresho byifu ya gluten kubera umusaruro munini wa gluten. Inyungu zayo nuko byoroshye kubika kandi bifite isoko ryinshi.